良心何在！曝光：多批鸡肉、鱼肉检出违禁药，长期食用危害健康

核心提示：俗话说，民以食为天。

  以前经济条件不好，人们连温饱都很难解决，自然很少关注 食品安全的问题。

  如今生活水平提高了，想吃什么就吃什么，但是同时，食品安全问题也层出不穷，引起了更多人的关注。

   俗话说，“民以食为天”。

  几十年前经济条件还不好时，人们更多思考的是“如何吃得饱”，很少关注食品安全问题。

  如今生活水平提高了，食物种类更丰富，但同时食品安全的报道也多了起来，引起关注。

   一、最新 抽检“黑名单”：大豆油、 鸡肉、鱼肉均上榜5月28日，根据广东省市场监督管理局发布2021年第113号通报，共11批次 不合格食品上榜，涉及：农兽药 残留问题：猪肉丸、鸭胗、三黄鸡（鸡肉）、黄皮椒（辣椒）、白萝卜和活鲜黄骨鱼（淡水鱼）。

  微生物污染问题：飞来峡包装饮用水、麒麟山包装饮用水。

  食品添加剂问题：五花腊肉、风味肠（腌腊肉制品）（咸味香肠）。

  其他指标问题：加瘦腊肉（腌腊肉制品）。

  5月31日，吉林省市场监督管理厅发布 通告，共6批次食品不合格，包括饮料4批次，食用油、油脂及其制品1批次，食用农产品1批次。

  其中，三级大豆油、噶牙鱼（淡水鱼）也出现在名单中。

  6月1日，重庆市市场监督管理局发布通告，在抽检的1199批次样品中，共有21批次不合格，其中，鲫鱼、草鱼、鸡蛋、鲈鱼检出兽药残留问题。

  比较让人关注的是，在吉林省市场监督管理厅的抽检中，噶牙鱼被检出 孔雀石绿不符合食品安全国家规定。

  对于水产业养殖户来说，孔雀石绿一点儿也不陌生。

  孔雀石绿是三苯甲烷类化学物，具有双重身份，既是染料，也是杀菌和杀寄生虫的化学制剂，适用于鱼体水霉病和鱼卵的水霉病。

  但孔雀石绿对人体是有毒的，可能危害免疫系统和生殖系统，根据规定，在淡水鱼中不得检出孔雀石绿。

  除了孔雀石绿，本轮抽检还发现了以下不得检出的项目：氯霉素、呋喃唑酮、五氯酚酸钠、地西泮、磺胺类药物、山梨酸及其钾盐、胭脂红等。

  二、肉类抽检中，这3个项目是重点我们的日常饮食少不了肉类，然而从各地的抽检结果来看，不合格肉类的数量似乎名列前茅，包括鸡肉、鱼肉、腊肉等。

  在肉类抽检中，有3个项目是重点。

  1、菌落总数 超标菌落总数是微生物指标的一种，反映食物是否干净、卫生。

  菌落总数超标，可能与生产卫生不达标、清洗消毒不合格、包装不密封、储运不当等因素有关。

  菌落超标后，食品的 营养成分会被破坏，更容易变质、腐烂，消费者后容易出现呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。

  2、重金属残留重金属超标对人体的潜在威胁很大，常见的超标重金属有汞、镉、铬、砷、铅、氟、有机磷农药、氰化物等。

  重金属残留可使皮肤过敏、影响男性生殖功能、严重损害记忆力、导致骨质疏松、增加心血管和神经系统疾病的发生风险，甚至增加癌症几率，对婴幼儿、孕妇、老年人的伤害更大。

  3、药物残留抽检发现，蔬菜、水果、茶叶中的农药残留现象较突出，包括有机氯农药、有机磷农药、拟除虫菊酯类农药等农药。

  农药残留量超标，既会导致急性中毒，也会造成慢性中毒，轻则引起恶心、呕吐、头痛等症状，重则导致昏迷、晕厥、痉挛，甚至死亡。

  当农药残留在体内蓄积，到达一定量时，可损害神经系统、内分泌系统等，影响身体健康。

  三、如何 挑选安全的鸡肉？在广东省的抽检不合格名单中，三黄鸡（鸡肉）也赫然在列。

  网上有句话叫“没有一只鸡能活着走出广东”，对于“爱鸡如命”的广东人来说，应该如何挑选安全的鸡肉呢？·挑选活鸡购买活鸡时，要挑毛色光泽、眼睛有神、鸡冠鲜红、爪壮有力的鸡，不要挑选精神萎靡、站立不稳、鸡胸鼓胀的病鸡。

  ·挑选生鸡肉安全的生鸡肉颜色白里透红、光泽鲜亮、肉质紧实有弹性。

  千万不要购买注水鸡肉，注水鸡肉表面凹凸不平，细看还有小针孔，针孔周围的肉颜色呈乌黑色。

  ·挑选熟鸡肉挑选熟鸡肉时，要观察鸡眼睛和肉质。

  如果眼睛是半睁半闭的，鸡肉是白色的，说明是健康鸡。

  如果眼睛完全闭上，鸡肉呈红色，说明死前未放血干净，可能是病鸡。

  关于“吃鸡”的2个误区学会挑选好鸡，也要学会正确吃鸡，不少人在吃鸡时容易陷入误区。

  误区1、鸡汤比鸡肉更营养？在煲汤时，营养物质全都融进汤里，所以喝汤更有营养，这是很多人根深蒂固的想法。

  实际上，鸡肉主要的营养物质是蛋白质、脂肪、维生素和钙等，煲汤时确实营养进入汤里，但这只是很少一部分，大部分营养物质依然留在鸡肉中。

  因此，鸡肉比汤更有营养。

  误区2、土鸡更安全、营养？土鸡的价格比速成鸡贵，风味更好，因此有人认为土鸡更安全、更营养。

  实际上，速成鸡的养殖条件和饮食控制更加规范，具有可控性，因此安全性也更高。

  此外，从营养价值上来看，土鸡和速成鸡相差无几。

  选择吃哪种鸡全看个人喜好，与安全和营养的关系不大。

  一次次的抽检通告提醒我们，要更加重视食品安全，最好能通过正规渠道购买食品，同时掌握挑选技巧，最大程度降低饮食风险。

  

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